|
|
Tabbouleh Met Munt-essence
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. bulghur
4 tomaten
1 rode paprika
1 groene paprika
1 komkommer
1 bosje peterselie
1 rode ui
sap van 1 citroen
sap van 1/2 sinaasappel
lepeltje honing
zout en vers gemalen peper
flinke scheut olijfolie
scheutje munt-essence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bulghur ca. 15 min. weken in ruim water met zout. Was alle groenten.
Halveer de tomaten en de paprika′s, maak ze schoon en haal de pitjes eruit.
Snijd ze vervolgens in reepjes en dan weer in blokjes. Snijd de komkommer in
de lengte door en haal de pitjes er met een lepeltje uit. Snijd van de
komkommmers lange reepjes en daarvan weer blokjes.
Was de peterselie en hak ze zeer fijn. Maak de ui schoon en snipper deze.
Doe het citroen-en sinaasappelsap door een zeef en meng dit met de honing,
zout en peper.
Doe de bulghur in een zeef, spoel nog even na en pers al het vocht er
vervolgens met de achterkant van een lepel uit.Meng de bulghur met alle ingredienten en voeg op het laatst de olijfolie en
de munt-essance toe. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
|
|
|